做大点心，加快产业整合

昨日，嵊州市被省餐饮行业协会正式授予“浙江小吃文化之乡”称号。省餐饮行业协会秘书长沈骏介绍，嵊州小吃立足大众消费文化，探索传统小吃的历史文化内涵，打造深受消费者喜爱的特色餐饮品牌。

嵊州小吃风味独特，有100多种小吃，如馒头、炒年糕和面条。近年来，地方政府通过举办全国馒头邀请赛等多种方式，逐渐将其转变为集品牌化、多样化、专业化为一体的重要产业，为小吃文化的传承奠定了基础。

弘扬小吃文化，建设名小吃城是一项系统工程。今年年初实施的“嵊州小吃”国家统一标准项目，首先解决了小吃行业的正式标准和服务规范，重点是“统一门店招聘、统一服装、统一蒸制器具、统一宣传”，在全国逐步开设了1000家具有示范示范示范意义的旗舰店和便利店。深入挖掘小吃背后的文化背景，正在编制嵊州小吃名录，其中记录了108种小吃的传承人、成分和配方。

目前，嵊州小吃集聚区、特色街、特色镇等一系列承载小吃文化的保护场所应运而生。在越剧艺术城，占地1430平方米的嵊州小吃城正在建设中，将于明年5月投入运营。届时，嵊州小吃这一传承非物质文化的核心基地将与越剧文化融为一体。漳州五岳广场正在打造一个名为“濉溪饮”的小吃街品牌，是漳州各类小吃品尝、体验互动、传承技术、文化展示的现场传播；以特色小吃闻名的黄泽镇正在规划一个集小吃文化、博物馆和速冻工厂于一体的小吃展示区。“目前，我们正在积极申请创建中国休闲文化之乡，加快休闲产业、文化旅游和农村振兴战略的整合和发展。”嵊州市政府相关负责人表示。

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