绍兴黄酒很容易克服

绍兴酒很有耐力，喝多了第二天很容易头痛。有什么办法解决这个问题吗？在昨天举行的庆祝新中国成立70周年的绍兴特别新闻发布会上，市委书记马卫光发布了一条重要消息:绍兴已经发现了黄酒的关键物质。

“酿造黄酒时，这种物质被现有技术去除了。据喝过这种酒的人说，第二天没有头痛，效果非常好。”马卫光说。

“确实有这样的事情。”昨日，中国绍兴黄酒集团相关人士证实，这项重大突破是由古越龙山江南大学合作创新实验室完成的。“实验证明，高级醇和生物胺是导致黄酒喝醉和不舒适的关键物质。在发酵过程中，微生物代谢控制技术可以降低黄酒中高级醇和生物胺的含量消息来源透露。

据了解，近年来，绍兴市加强了产业规划的指导，高度重视黄酒产业的发展。不仅将黄酒产业列入《绍兴生命健康产业发展规划》，还发布了《绍兴黄酒产业传承与发展行动计划》等政策意见。围绕建设“世界黄酒之都”的目标，加强和拓展黄酒产业，扎实推进黄酒产业创新、消费升级和文化传承，把绍兴打造成黄酒产业传承发展和历史经典振兴的龙头地区。此外，绍兴还通过推进企业整合升级、打造区域经典品牌、严格控制标准质量、提高科技创新能力、加强黄酒文化传承等方式，推动绍兴黄酒产业大发展。

正直与创新一直是绍兴黄酒产业发展中不可回避的话题。在新闻发布会上，马卫光表示，绍兴黄酒在做好“正气”的同时，也在努力做“创新”文章，不断赋予绍兴黄酒新的活力。“两天前，绍兴推出了新的‘女儿红’。品尝完这款酒，中国旅游协会主席说，“我看到了绍兴黄酒的希望”。他说我们的米酒质量正在提高。”马卫光举了一个例子。

边肖:绍兴新闻传媒中心全媒体陈陈一冰文华