成本上涨或致调味品业洗牌 香辛料巨头在华加速扩张

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“调味品行业的原材料成本越来越严重。与去年相比，今年的综合成本增长了一倍。目前，行业洗牌才刚刚开始。”近日，上海威豪美食品有限公司商务总监邓启亮告诉记者，由于综合成本上升的压力，去年威豪美产品的平均价格上涨了10%。他表示，在成本上涨的压力下，市场上的小品牌调味品也开始提价，但小品牌过去注重价格战，不太注重品牌建设。因此，如果涨价后没有质量和技术的支持，就更难在市场上站稳脚跟，行业竞争将从过去的价格竞争转变为质量和品牌的竞争。

据报道，调味品行业竞争激烈，原材料价格上涨要求企业寻求创新和规模效应。近年来，像味千和亨氏这样的巨头通过并购加强了对中国市场的控制。威豪美食品有限公司中国市场总监戴旭最近表示，作为美国最大的香料品牌，威豪美也在寻找并购机会，并探索快速扩张的途径。

据了解，威豪美近日在广州发布了《2011中国大众口味预测》，威豪美预测“融合、营养、健康、新颖”将成为2011年的大众口味。在配料的选择上，更健康的全谷物、野生蘑菇和充满活力的蓝莓将取代鲍鱼和鱼翅成为餐桌上最主流的配料。在接下来的几年里，一些野生蘑菇、食用菌、野菜、紫薯、山药等有益健康的配料将会越来越受欢迎。

邓启亮表示，在华东和华北地区，口味好的香料市场份额是第一位的。由于南方和北方的消费者在口味上有很大的差异，美味的产品将于今年在华南市场推出。