在沈阳街买烤鱿鱼时要小心

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申城人喜欢吃烧烤，许多人特别喜欢鱿鱼。他们路过小吃摊，走过鱿鱼摊，端上两串鱿鱼。但是你知道吗？这些看似廉价而闪亮的烤鱿鱼大多是用“碱性水”和“过氧化氢”处理的，食用后会危及人体健康。

用过氧化氢浸泡过的鱿鱼又白又嫩

最近，记者走访了深圳的许多夜市，发现夜市里到处都是烤鱿鱼摊，生意异常火爆。许多路过的人忍不住想买几根绳子试试。这些烤鱿鱼看起来很好，白色，嫩而干净。烘烤后，他们刷上酱料，酱料充满了颜色、香味和味道。此外，价格非常便宜，你不用花10元钱就可以买到很多东西。

在铁西的一个夜市，记者谎称想向老师学习，并与一位名叫“热鱿鱼”的摊主聊了起来。经过一番交谈后，摊主向记者承认，鱿鱼必须先用过氧化氢浸泡后才能烧烤，否则卖得不好，也没人会吃烤鱿鱼。

摊主还告诉记者，浸泡在过氧化氢中的鱿鱼有刺鼻的气味，消除这种气味的关键在于调味汁。在鱿鱼烘烤过程中，反复涂抹酱料不仅能消除过氧化氢的刺鼻气味，还能使其口感顺滑，味道很浓。

一公斤浸泡在碱中的鱿鱼会变成五六公斤

闲聊时，摊主还向记者透露，他们在购买原材料时也有一个"门道"，这样记者可以通过逛水产品市场了解情况。

摊主说的门口是什么？带着疑问，记者来到了位于南四井街的南市。在市场的一个水产品批发摊上，记者看到一桶浸泡在某种液体中的鱿鱼，水面上出现了很多白色泡沫，用手一摸，很滑。摊主承认这是一个浸有“碱性水”的“送水”。

所谓的“碱性水”是指在清水中加入一种叫做片状碱的化学物质，这种物质可以使干货充满水。正常情况下，“送水”只需用普通食用碱或清水浸泡即可去除腥味。用强碱片状碱浸泡后，一公斤鱿鱼可以变成五六公斤，这不仅增加了体积和重量，而且使鱿鱼干变得新鲜饱满。

当记者问摊主吃浸泡在“碱水”中的鱿鱼是否对人体有害时，摊主回答记者说，现在街上烤的大部分鱿鱼都是用这种“送水”的，他从来没有听说过有人吃错了东西。

化学鱿鱼影响人类健康

据业内专家介绍，鱿鱼经过氧化氢、烧碱等化学原料浸泡后，食用后会引起胃肠道不良反应，严重影响肾脏和肝脏功能。

这种化学鱿鱼实际上很容易识别。据业内专家称，消费者可以通过看、闻和摸来辨别。

乍一看，水发鱿鱼的颜色太白，失去了原来的正常颜色，体积很大，加热后会迅速收缩，这可能是使用了漂白化学品。

第二种气味:如果你闻到一股强烈的碱性或刺激性气味，这种鱿鱼很有可能会有问题。

三次触摸:如果手摸起来太光滑，捏起来很容易折断，可能含有苛性钠或甲醛。