“互联网＋”时代 酒店业亟待转型升级

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“2015年，在国内经济增长下滑的‘新常态’下，中小企业发展面临着各种挑战:中小企业增长动力不足，中小企业发展态势明显不同于大企业，转型压力加大。在酒店业，中小企业的品牌价值并没有得到凸显。如何在“互联网+”的背景下实现企业转型升级，已经成为目前酒店企业最迫切的问题。”慧聪网合伙人、慧聪网酒店电子商务公司总经理杜在近日举行的“第七届中国2015年中国酒店及商用厨具行业品牌盛典”上表示。

互联网思维在酒店营销中的应用将是大势所趋。据业内人士称，未来酒店业将突破传统，以“互联网+”的理念走向终端智能化。提升酒店入住体验将是整个酒店行业在“互联网加”时代的又一次变革，也是未来获得新竞争优势的动力。同时，国内酒店业迫切需要建立统一的行业标准，以促进整个行业的可持续发展。

迫切需要建立行业标准

“国内酒店业的发展现状可以概括为三个方面:第一，进入拐点。目前，酒店业仍保持着前几年的高速增长，现在需要调整和改变。第二，回归自然。在新常态下，酒店业更加注重产品和服务。与此同时，大鱼吃小鱼，而酒店业也频频进行并购。第三，酒店业缺乏人才发展，资讯科技落后。”杜对说道。

目前，国内酒店业整体实力弱，规模小，缺乏核心竞争力、管理能力和品牌价值。随着国内星级酒店与国际酒店集团竞争的加剧，酒店业已经进入了大鱼吃小鱼的局面，酒店业已经从重资产向轻资产转变。

德勤会计师事务所(Deloitte Touche Tohmatsu)合伙人、中国区副主席金健认为，中国目前的酒店餐饮业存在两个极端的所有权:第一，家族经营。家庭管理和家庭公平导致了许多酒店的家长式管理。第二，国有企业的市场垄断。“这两个极端导致了酒店餐饮业的竞争不足甚至垄断；因此，许多行业的发展是有限的；因此，酒店餐饮业供应链中的人才不稳定，标准下降。”

同时，与国际酒店业的发展相比，国内酒店业仍然处于相对落后的状态。在国内酒店业，连锁酒店占据了很大的市场，但与国际标准相比，在标准、管理和质量上仍有很大差距。

对此，金健表示，中国的酒店和餐饮业需要利用当前的机遇，即“一带一路”和中国的对外开放，加快国际标准与中国实际的融合，将国际酒店管理标准和餐饮业标准转化为中国实际需要的标准。

“无论是经济型酒店还是连锁酒店，由于缺乏标准和统一的管理监督，导致酒店业整体质量大幅下降。因此，国内酒店餐饮业迫切需要建立统一的联盟，建立统一的标准。”

金健说，“2015年，在‘互联网+’的背景下，酒店餐饮行业有很多机遇，但也面临很多挑战。酒店餐饮业已经逐渐进入了一个新的时代，这种趋势和现状也直接影响到其供应链市场的发展。酒店餐饮企业如何以创新求发展，以效率促升级、促发展，已成为我们必须直接面对的问题和瓶颈。”

挖掘数亿个市场

在“互联网加”时代，酒店业面临新的机遇，有一个上亿元的市场。

“2015年，中国酒店客房用品的市场规模将达到4920亿元，整个酒店用品的总产值将超过1.16亿元。据估计，到2015年，中国商用厨房用品行业的市场规模将达到510亿元，比2014年的430万亿元保持18.6%的增长，空的发展空间非常大。”杜对说道。

在杜看来，国内酒店业的发展趋势主要有四个:一是经济型连锁快捷酒店将成为主导市场；二是酒店从业人员素质将逐步提高；第三，网上预订和网上支付将成为主流手段；第四，智能服务将遍及整个酒店业。

同时，在“互联网+”的背景下，出现了家庭化酒店用品的趋势，这将为酒店用品行业带来新的发展机遇。特别是随着酒店企业数量的增加，对酒店用品的需求也越来越大，许多酒店企业已经走上了互联网之路。

“根据调查，90%以上的酒店用品企业都选择了b2b购物中心，如阿里巴巴、HC等。，并在特许酒店用品商场落户或建立了自己的电子商务平台。百分之六十的酒店用品公司可以在网上交易中实现一定的营业额，而酒店用品在空拥有非常大的市场空间。”杜对说道。

新常态下，国内酒店业将更加多元化发展。在这种发展趋势下，酒店企业应该做什么？

杜认为，首先是要把握新的特点。80后和90后独特的消费心理和消费习惯是关注的新特征。第二，网络思维。酒店员工需要重新思考许多传统的思维和习惯。第三，个性化。未来的产品充满个性，需要精心服务。第四，组织结构的倒置。如今，不是老板说了算的时候，但它必须由用户的需求来主导。

“我希望随着‘互联网+’的发展，酒店企业应该开出正确的药方。首先，网络思维要清晰，永远不要随大流，走自己的特色之路。手段多样化，充分利用微信、微博、博客等b2b和b2c网站。第二，互联网渠道多元化，客户体验非常重要，线上线下应该结合起来，并且要注意客户反馈。”杜对说道。