卫生部等6部委联合下禁令 面粉增白剂5月1日起禁用

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晨报讯昨天，卫生部和其他六个部委联合对“面粉漂白剂”说“不”。从今年5月1日起，禁止使用面粉漂白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙。这比之前征求意见稿的截止日期12月1日提前了7个月。

去年12月15日，卫生部发布了征求意见稿，建议从今年12月1日起禁止面粉中使用增白剂，这引发了关于面粉增白剂的保留和浪费的争议。昨天，卫生部网站发布了六部委联合公告:撤销食品添加剂“过氧化苯甲酰”和“过氧化钙”。公告称，食品添加剂在被纳入规定的允许使用范围之前，应具备技术上的必要性，并通过风险评估证明其安全可靠。经过审查，食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙在技术上不再必要，现在决定撤销它们。

公告要求，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰和过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产或销售食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙；食品标准中允许在面粉(小麦粉)中添加过氧化苯甲酰和过氧化钙的内容应自动废止。根据相关标准，使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品可以销售到保质期结束。

增白剂能使面粉畅销

记者了解到，在20世纪90年代，面粉增白剂被广泛使用，其主要目的是防止面粉霉变和褪色，从而使面粉畅销，馒头变得诱人。这种添加剂可以破坏面粉中的类胡萝卜素、黄叶和其他色素，而且容易燃烧。然而，当时它在国外也被广泛使用，科学实验也证明适当的添加对人体无害。但是，由于一些企业的添加不规范，并不排除人体过量食用添加剂的可能性，存在损害人体肝脏的危险。1997年，这种食品添加剂在整个欧盟被禁止。

允许使用2400添加剂

据报道，目前国家允许的食品添加剂多达2400种，其主要目的是改善食品的色、香、味，防止食品发霉。据行业协会统计，2010年中国食品添加剂产量约710万吨，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。