葡式料理 “真”爱无敌

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牵着你的手，和你的儿子一起开一家餐馆

提到伊丽莎白·雷亚尔和费尔南多·雷亚尔，恐怕葡萄牙饮食界的每个人都知道。如果你没有吃过他们经营的特罗姆酒，从某种程度上来说，你从来没有吃过正宗的顶级葡萄牙菜肴。在王府井希尔顿酒店的万西格葡萄牙餐厅，这对老夫妇在侃侃聊天，他们的笑容就像阳光明媚的春天的下午。

特罗姆酒rija至今已有50多年的历史。当时，它的主人是elisabete real的父母，它不是一家有名的餐馆，声誉很好。只是:“这个小村子里的普通杂货店卖些酒和肉。”五十年前，葡萄牙北部的一个小村庄里没有冰箱，如果不出售，那天的肉就会腐烂。一天，杂货店老板让女主人用剩下的肉做一道家常菜。几个客人尝过之后，他们觉得非常好吃。过了很久，村外的客人来品尝。“为什么不开一家餐馆？”然后是未来的长号rija。

现在特罗姆巴·里贾已经离开了村子，主人已经被伊丽莎白所取代，伊丽莎白是这对老夫妇的女儿，她的丈夫费尔南多是厨师。在“real2.0”的管理下，特罗姆瑟在世界各地开设了六家分店，专门经营传统的葡萄牙菜肴。特罗姆酒rija的管理模式是其法宝之一，受到了好评。沙拉、冷盘、鱼、肉、香肠、热菜、主菜、水果、甜点、葡萄酒、咖啡、茶……60多种葡萄牙美食可以无限品尝。费尔南多强调:“这不是自助餐，应该叫品尝会。因为每一道菜的精致程度都是自助餐无法比拟的。”

起初，这样一家受欢迎的餐馆被关闭了一年——那时费尔南多经常去国外出差，不能忍受伊丽莎白独自经营餐馆。然而，从小在餐馆长大的伊丽莎白对餐馆有着深厚的感情。费尔南多打不过他的妻子，所以特罗姆巴·里贾又开张了。费尔南多开玩笑说:“开餐馆就像坐牢一样。即使是一对夫妇的商店也没有时间从早到晚陪着对方。”因此，餐厅采用预订系统。想在特罗姆巴里贾吃饭的客人必须提前一天通过电话预订和点菜，并且不会在没有客人的情况下开门。但事实是，“没有一天你不开门，每个客人都觉得像是在度假。”上一页12下一页