美酒“化蝶”术：顶级葡萄酒的保存之道

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事实上，一切事物都有自己的生存法则，最好的政策是“顺应”而不是刻意迎合党。保存酒的方法也是如此，它符合标准，符合要求，这样酒才能到达最好的目的地——五脏庙。

酒在桶里，桶在地窖里

休眠变成酒的蝴蝶

在酿造任何葡萄酒的过程中，都必须经过一个隐藏的阶段，或者可以称之为“培养”。根据手指的说法，地球上的大多数葡萄酒必须通过酒桶或祭坛的地窖。俗话说:“一天没有酒，一天没有阳光”。事实上，葡萄酒在西方人眼里就像中国的黄酒和白酒，在日常生活中随处可见。因此，在国外喝葡萄酒是很常见的，但是在中国，葡萄酒不够受欢迎，而且经常涂上神秘的颜色。

葡萄酒的整个酿造过程，号称让生活充满阳光，几乎是在没有阳光的空房间里完成的。经过一段艰难的旅程，葡萄酒终于可以在橡木桶中休息了。当酒在桶里，桶在地窖里，成千上万甚至上万桶的酒窖陈列在我们面前，那种壮观的感觉几乎就像一个兵马俑陈列室。如今，许多酒厂已经现代化，记忆是潮湿、黑暗和未知的，斑驳和地衣几乎不存在。无论如何，这个看似安静的空房间实际上是在每个桶里默默地经历着“变成蝴蝶”的过程。万物皆有生命，橡木桶也不例外。即使它们像这样收紧，它们仍然承担着葡萄酒与外界互动的重任。它将少量的空气体放入桶中以产生适度的氧化作用。适度不算过分，但过分是不够的，这也是中国古代哲学所指出的。橡木桶贡献了他们自己的技能——芳香单宁和多酚等。一个接一个地敬酒。在2 ~ 3年内，葡萄酒可以初步实现。就像冬眠周期一样，酒液会睡觉但不会冻结，醒来后会变成花蜜。上一页1234下一页