热门:“国宝级烹饪大师”回忆在毛主席家做主厨(图)

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今年七十七岁的程汝明，从1954年开始参与毛泽东的饮食调理，1958年进入中南海，是毛泽东家和另一位厨师李锡吾共同厨师，一直为毛泽东的家庭服务了十九年，直到1976年。

1954年，我被调到毛泽东专题

程汝明出生在山东莱州的乡下，家里有四个兄弟，两个姐妹，生活非常困难。 他是男孩中的老板，为了分担家庭生活的重担，12岁的他下地工作了。 黄土仰卧工作，看不到改善贫困的前景，所以他跟着在天津永安酒店打工的家乡，去了天津。
当时天津西餐厅的名声比北京的高。 程汝明为了谋生在餐厅打工。 他最初在法国租界，四年后他又进了英租界内的餐厅。 在这里，他真的学到了技术。

是啊，是啊，是啊，是家，家，家，家，家，家，家，还是亲弟弟()，挣扎。

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11、1、1、1这里、还是也许、也许——这里、1111、111、1、1都是外国客人在专列服务的时候，程汝明做饭，外国客人很满意，他也是 铁路局的指导会后，安排了外国专家乘坐的车辆厨师的西餐。

1954年是程汝明难忘的一年，被调到毛泽东乘坐的专用列车上。 毛泽东在列车上来谈工作，有时邀请人一起吃饭。 这样，跟着他，为他做饭的厨师李锡吾很忙，铁路局领导断断续续地派遣程汝明帮助，参与了毛泽东的饮食调理。

最初，程汝明不知道毛主席喜欢吃什么，对李锡吾说:“必须做点什么吗？ ”。 不管李锡吾说什么，他都会做什么。 先做菜，慢慢做主食，第一做面条。 毛泽东是南方人，但他也喜欢吃面条。 这是李锡吾的弱点，但程汝明的强项。

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但是，东西或事物。

身体健康等。

因为从上面开始嘲笑。

只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是只是而已他和李师傅赶紧收拾好准备在长沙做饭的食品。 其中有长沙地方提供的武昌鱼。 当时，专业列还没有冰箱，运行时吃的鱼和肉类食品被冷藏在加冰的自制冰箱里。

吃饭时，列车到达武汉，程汝明为毛泽东烤武昌鱼。 他是把鱼和紫苏叶一起烤的，是湖南人喜欢的烤方法。 毛泽东吃完后觉得很好吃。 游泳后，插话时，悠闲的鱼香令人难忘。 “宁饮建业水，食武昌鱼”的古民谣，自然浮现在脑海里，他有点变了，用于自己的新词开头。

程汝明说毛主席吃的东西没有任何忌日，什么都可以吃。 他喜欢鱼，但不太喜欢大鱼，喜欢小鱼。 毛主席喜欢鱼腹部的肉，不喜欢背上的肉。

等等等等等等等等等等。

也

但是这次程汝明不仅在专列为毛主席厨师下车，还跟着李锡吾和毛主席住在了会议酒店。 回到北京后，程汝明和李锡吾一起去了毛主席家。

程汝明在毛泽东家做饭是从这一天开始的。 他正式部署在毛泽东家是在这一年的下半年。 他住在中南海，住在毛泽东家丰泽园花园里的两层小楼里。

为毛泽东做饭的厨师一般是多次尝试选定的。 毛泽东有他没吃过的菜。 不管多讲究，多有名的菜，你做得多好，他都不吃，筷子也不动。 不管多么好的厨师，做的菜客人一次也不吃，两次不吃，他心里很快就没底了，不知道做什么好了。 领导看到这种情况，于是想到赶紧换了厨师。

但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是……但是…………………………………………………………………………………………………………………………………。 但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是但是……但是……………………………………………………………………………………………………………………………。

本来就不行他们，彼此。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

游泳的毛泽东，也

也看到毛泽东坐在那里等着吃第二个，怎么也有点瞎了。 他赶紧请李锡吾帮忙，现在炸猪油切葱，自己先当面，给毛泽东烤饼。

“最盲目的是毛主席突然想吃‘油炸酪蛋白’”程汝明说。 “奶酪畜牧业”现在被称为“生奶油油炸”。 毛泽东第一次吃这道菜是住在上海的时候，吃了它之后就喜欢上了毛泽东。 这道菜是从西餐进化而来的，汝明也可以做。 毛泽东突然点这道菜是在中国共产党中央在庐山开会的时候。

制作“酪蛋白”需要时间，所以有几道工序。 不事先准备，马上就做不了。 这种状况压倒了程汝明等人。

通常，为毛泽东做什么，厨师们心里有数，事先做好准备，通知后，十几分钟就完成了工作。 毛泽东想吃什么，有时也会早点告诉厨师，但这种一时即兴的想法很少。

但是毛泽东的饮食已经成为惯例，从他让警卫知道厨师做饭到做饭结束上桌子，通常不超过30分钟。 不要让毛泽东一直等饭。 特别是毛泽东吃完饭就睡觉。 开始吃饭的时候吃安眠药，等半个多小时或者吃饭，结束后正好药效。 一晚，他就困了。

作为毛泽东的专职厨师，你也点毛泽东的菜的时候说你不行，我不能。 毛主席毕竟很少自己要求，所以他提出要求的时候，厨师必须努力尽量满足他。

那天，程汝明赶紧给毛主席做了“炸酪蛋白”，同时设法加快了进程。 最后，紧张出汗了，终于没吃错毛主席的饭。

只有111经经

这只是空虚，这只是空虚，空虚，空虚，空虚，空虚，空虚

但是嘻嘻。 结果一个月后，江青的伙食费竟然达到了260多元，江青当年的工资只有200多元。 毛泽东突然火了，他把程汝明推荐给江青，说我身边有师傅，很适合你。

当时，中央办公厅警卫局向江青推荐了其他几位厨师。 江青让他们各做了一天，结果其他几个师傅做的江青吃多了，剩下的很多，只有程汝明做的江青吃完了。 因此，江青选定程汝明为她的厨师。 程汝明在江青身边是16年，直到“四个人的帮助”倒下。

程汝明履行了工作职责，江青也没怎么故意伤心他。 在“文化大革命”期间，江青的脾气越来越大，她周围的人从没被她骂过，她也在吃饭的事上闹别扭过，程汝明从没在意过她。 不仅自己不在乎，还得对挨骂的别人工作，不要往心里去。 太差劲了，特别是特别是对毛我说“辛苦了”，是“辛苦了”。 等等。很好。很好。很好。很好。很好。很好。很好。

笑嘻嘻的她

就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。

但是，她有时在中南海，有时去人民大会堂，程汝明往往伴随着行为给她做饭。 因为偶尔没有随行，中南海和人民大会堂的厨师害怕做的菜不合她的胃口，毫无理由地给钓鱼台打电话，向程汝明求教，他起了“遥控器”的绰号。

随着“文化大革命”的进展，江青的地位上升，她相继配备专职秘书、警卫、护士等，周围的员工增加，在她那里也设立了个别的党支部。 当初，支部书记由身边的警察和秘书担任。

1973年，江青对相继担任支部书记的秘书杨银禄和警卫周金铭不满，甚至建议逮捕他们俩。 他们俩受到周总理和中央办公厅负责人汪东兴的保护，但没能回到江青身边工作。

后来江青召集了周总理关于这件事她的周围员工开会。 会议室里沙发绕了一圈，参加者一个接一个地坐着，程汝明坐在周恩来总理的左手边。 会议差不多结束了，周恩来总理说:“你们还必须有新的党支部书记吧？ ”。 把

就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。就这样。

但是特别是，但是特别是担任他的支部以后，但是但是，但是，程度上，害怕江傲慢几乎放任不管。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 中央办公厅警卫局前副局长吴吉成讲过一个关于程汝明的故事。

这是吴吉成第一次担任江青的警卫工作来到海南岛。 根据规定，中央领导和随行的班子必须去外地，向当地接待机构支付伙食费。 吴吉成，程汝明给五角钱，另一个员工付三角钱。 当地人收到他们的伙食费后说:“领导人和酋长不要取钱。”

别人听了也不吭声，郝吉成第一次遇到这种情况，以往的惯例是什么样的，什么也不好说。 但是江青饮食标准程汝明大声说。 “她怎么能不出钱呢？ 她最少付五元。 ”。 那是吴吉成和程汝明的第一个搭档，给他留下了深刻的印象，但后来他们成了好朋友。