沈阳特色菜肴介绍

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崂山纪海城派

1920年在辽宁省海城县创建，1939年迁至沈阳经营。将面条与温水混合，将猪肉和牛肉混合制成鸳鸯馅，用十多种香料和煮汁煨馅，将馅与时令蔬菜混合，将肉和蔬菜搭配。高档品种的鱼翅、海参、对虾、扇贝和鸡胸肉更美味。烤出来的馅饼又圆又黄，新鲜可口，最好蘸上大蒜、辣椒油和芥末酱。

娜佳酒楼白常

起源于满族那氏家族，用五朵肥猪和白开水及香料烹制而成。在新鲜猪血中加入水和调味料，倒入新猪肠中，将两端扎紧并煮熟。食用时，将白肉和血肠蘸上蒜泥、韭菜酱或辣椒油。那家餐馆的白肉血肠的风味特点是:选材考究，制作精良，调料可口。白肉肥而不腻，烂而醇厚，鲜亮可口。结合韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等精致配料，更加醇厚、嫩滑、大众化。

老边饺子

老边饺子之所以长期闻名于世，是因为它选材考究，制作精良，造型独特，味道鲜美。它的独特之处在于馅料混合和制皮。先将肉馅炒一下，然后用鸡汤或骨头汤慢慢地喂它，这样汤就可以浸泡在肉馅里，使肉馅膨胀、散开、变稀，增加味道。同时，根据季节变化和人们的口味和爱好，加入由时令蔬菜制成的蔬菜馅。包衣制备:将精粉与适量熟猪油混合，热烫，混合。这使得涂层柔软、光滑、透明。除了烹饪，老边饺子还可以烘烤和油炸。

马甲蒸饺

麻家蒸饺是沈阳一种风味独特的回族小吃。早在清朝嘉庆元年(1796年)，它就由马纯创建，至今已有200多年的历史。那时，没有零售商店，但是手推车被手推着进出繁忙的市场，边卖边卖。马甲蒸饺因其选材严格、制作精细、口感好、外形美观而深受大众喜爱。

马用开水煮饺子。米粉。将牛肉切碎，用腰窝、紫盖和三个部分作为馅料，加入调味料，用清水浸泡，挤压馅料时留下一个大流苏。它的特点是色泽鲜亮，质地光滑，馅料疏松，味道醇厚。

杨佳雕陆兵鸡蛋糕

在炭炉上烘烤和烙上烙印，这种蛋糕是黄色的虎皮，层次分明，外面柔软，芳香可口。鸡肉蛋糕用新鲜鸡蛋和水搅拌，在抽屉里蒸，然后倒入蛋糕盐水，撒上鸡丝，还可以加入辣椒油和蒜泥。这蛋糕又嫩又咸又好吃。

韩国烤牛肉

将新鲜牛肉去筋膜和脂肪，切成肉片，加入醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒、味精和芝麻油，准备调料，如酱油、胡椒粉、白糖、白醋、香菜粉和大蒜，装在小碗里，放在炭炉的桌子中央，放上铁栅栏，将肉片夹在栅栏上烧烤。

背部

“退后”。色泽金黄，皮嫩可口，味道鲜美。

据传说，清光绪年间，一个叫金的家庭在沈阳北门开了一家芝麻饼店谋生。由于管理不善，生意一直不好。有一天是中秋节，生意更加萧条。到中午时，还没有食客来到门口，店主不知所措。于是，他从铁盒子里拿出几枚铜币，买了一些牛肉，在家里切成肉块，把烧饼面擀成薄皮，然后把它们包在一个折叠里，准备自己的假期。这时，一个信使突然从外面进来了。当他走进商店时，他发现罐里的食物形状新颖，尝起来味道很好。送信人立即告诉店主，贴上一个盒子的商标，然后把它送到旅店。吃完后，每个人都异口同声地喊道。从那以后，这种食物一度名声大噪，政府和人民争相购买，生意日益兴隆，因此得名。

铁板烤鸡架

铁板烤鸡架也是沈阳的特色小吃。鸡架是没有鸡的鸡骨架。清洗过的鸡架用盐和其他调味料挑选，放在两个大铁盘之间，味道很香。煎完所有的鸡骨头后，你可以加入晏子和辣椒来吃。在夏天，一个鸡架和一瓶雪花啤酒对中国东北的许多大人物来说只是一顿饭。它让你看起来既美味又贪婪。