大蓉和为何没变成湘鄂情

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大龙河的名声源于成都，它在川菜中的地位与湘鄂青(002306)相似。大龙河餐饮管理公司高级总监李珏告诉记者，2011年1月，大龙河位于一品天下的精品每月流量超过1亿，也是成都餐饮业单店月收入最高的一次。

在成都，大多数餐馆已经三年多难以生存，自1997年第一家店开张以来，已经有10多年了，大龙河仍然受到健谈的成都人的欢迎。虽然每家商店的营业面积几乎超过3000平方米，但用餐时仍是繁华拥挤。

厨师家族的老本行

出生在大厨之家的荣达和大厨之家的董事长刘长明从未想过要再做餐饮。他从小就立志成为一名干部和厨师。到他三十岁的时候，他已经成功地实现了自己的理想，成为了一名物质系统的科级干部。然而，经济改革的浪潮把他从官场推到了商场，并和一群兄弟一起尝试了各种行业。最后，刘长明在餐饮业找到了自己的感觉。

1997年，刘长明遇到了美国西部牛仔烧烤城董事长李子康，他被称为七爷，并迅速与他合作，在成都开设了西部牛仔烧烤城。烧烤城让刘长明第一次感受到了餐饮业现金流的魅力，那就是早上买东西，晚上把它们变成钱。

虽然烧烤城的生意很好，但刘长明有他自己的顾虑。“烧烤可以流行一段时间，但不可能流行一辈子。”刘长明意识到中国人仍然喜欢中国菜。

但是什么样的中国菜呢？

在品牌建立之前，刘长明和李子康走访了湖南、江西、杭州、上海、北京等地，最终决定打造一个能够整合中餐厅优势，并采取同音字融合的品牌，这就是大龙河。

依靠各方资金，荣达和钢店在成都阳西线开业。此时，阳西线仍属于二环路外的城乡结合部，几个月内很难开业。除夕夜，除夕夜晚餐只预订了三张桌子，股东只预订了一张桌子。

转折点也出现在春节期间。元旦那天，许多餐馆都关门了，出来吃饭的客人都转向大龙河。刘长明赶紧召集所有休假的员工全面开工，大龙河的生意越来越好。3月初，刘长明、李子康在大容河召开了历史上的遵义会议，调整了大部分菜品的价格，确定了“以配菜为主，以瓦罐煨汤为重点，走大众化道路”的方针。刘长明还提出要在两年内把大龙河打造成成都餐饮业的知名品牌。上一页123下一页