2007年：新资本神话

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2006年注定是一个难忘的历史时期。经济增长率不仅保持了较快的增长速度，而且经济效益也有了很大提高。2005年底，许多专家学者预测中国的经济增长将在2006年下降。然而，2006年中国经济发展的速度不断证明这些猜测是错误的。2006年国内生产总值209407亿元，比上年增长10.7%。全社会固定资产投资10.987万亿元，比上年增长24.0%；房地产开发投资19382亿元，比上年增长21.8%；城镇居民人均可支配收入11759元，比上年实际增长10.4%；2006年，70个大中城市的房价比2005年上涨了5.5%；城镇新增就业1184万人，2006年底城镇登记失业率为4.1%，比2005年底下降0.1个百分点。同年，新一轮大牛市使中国资本市场成为全球关注的焦点。在不到两年的时间里，股票市场的市值从3万亿跃升至25亿。2006年，中国股市一次又一次的膨胀，历史数据一次又一次的改写，资本市场的新神话一个接一个的诞生。2006年已经过去很久了，但那一年的经济繁荣仍然令人兴奋。这些杰出的创意领袖和新企业家也代表了为社会创造财富的缩影。 今天，当我们回顾中国的赢家名单时，这些企业的兴衰给我们带来了什么启示？

全聚德(002186)，品牌背后是文化

当你提到北京，你会提到烤鸭，当你提到烤鸭，你会提到全聚德。全聚德的大火已经燃烧了一个多世纪，长期的火种也把全聚德的烤鸭和中华民族的饮食文化驱逐出境。回顾2007年中国企业家名单，我们选择全聚德来阐述，正是因为其文化的形成和发展对中国餐饮业有着深远的启示。 全聚德有着一百年的历史，经过几代人的共同努力，在中国几千年的烤鸭历史中，形成了自己独特而完整的烤鸭生产工艺。烤鸭的制作不仅实现了食物的色、香、味，而且把它变成了一种饮食文化和一种饮食魅力。自从吹白条鸭以来，艺术就一直受到重视。鸭子应该干净、丰满、栩栩如生。烤鸭应该有明亮和金色的视觉效果。切鸭子时，厨师的刀很刺眼，而且刀飞得很快。一会儿，将近100片“丁香叶”被呈现给客人。 将“丁香叶”与洋葱、酱汁和黄瓜条混合，用薄如纸的荷叶蛋糕包裹，然后吃。第一种味道是煎饼软，鸭皮脆，瓜条香，黄酱甜，洋葱丝甜。通过不断的咀嚼，人们可以慢慢地感受到它，它很美，回味无穷。这就是全聚德饮食文化的独特魅力，它让你从视觉到味觉都有不同的体验。 全聚德不是北京唯一的烤鸭。全聚德为什么这么大声？这一切都是由于全聚德能够把握烤鸭的传统文化，与时俱进，将传统与现代完美结合。 现代人的饮食已经改变了过去只注重味道的饮食习惯，更加注重如何将营养与美味结合起来。传统烤鸭往往忽视营养平衡，容易出现高脂肪、高胆固醇、高热量的不合理饮食。全聚德可以根据市场需求及时更换产品，推出高蛋白、低糖、低盐、低热量、低胆固醇的合理膳食。同时，还增加了高纤维和粗纤维的含量，不仅极大地满足了消费者的口味，也使消费者得到了足够合理的营养膳食。 虽然全聚德是一个百年老店，但它的管理并没有过时。新鲜出炉的烤鸭必须在5分钟内上桌。各个环节的规范化、标准化运作，使全聚德的饮食文化更加现代化。细细品味全聚德的美食，在优雅的民族音乐中尽情享受全聚德的饮食文化。 如今，全聚德的饮食文化不仅包括历史、饮食和营养，还包括服务、美学和保健。作为一个传统品牌，全聚德的管理者和员工以不断创新、不断进取的精神，充分发挥饮食文化的作用。当许多企业追求速度和效率时，他们应该考虑他们的品牌体现了什么样的文化？不要忘记品牌的一半是技术，另一半是文化。上一页12下一页