独家策划：中国食品产业链安全风险追溯

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上游，这不是今天中国大型食品公司出现的做法。抓住食物来源并从产业链开始的概念在中国已经存在了至少10年。十年前，食品行业的领先公司率先在上游资源的竞争中进行创新。例如，蒙牛在奶源供应模式中推行了“公司+农户”和“公司+oem供应商”等所谓的新模式；双汇集团等肉类加工企业早在2000年就进入了养殖环节。当然，其大部分生猪来源仍依赖分散供应。

但当时，这些大公司的出发点是“扩张”，确保在激烈的市场竞争中有充足的粮食、牛奶、猪和水供应。

食品安全事件在过去两年频繁爆发，迫使大公司甚至消费者再次关注食品产业链的源头。

从田野到餐桌是一段漫长的旅程。大致可以分为五个环节:种植、初级加工、制造、仓储运输、配送和零售。在过去的30年中，这一链条中增长最快、最强、管理水平最高的是加工制造环节，而在其他环节中，集中度和可控性相对较低，从而积累了大量的食品安全风险。

当然，多学科监管体系是中国食品安全问题中的一个痼疾，但商业力量绝不像一些食品企业老板那样在事故发生后高喊“无辜”。化解食品安全风险的唯一途径是对食品产业链各环节的资源投入和利益风险进行新一轮调整，即重建“链条”。

在再造的背景下，大公司不仅被迫致力于新的实践，而且一些新兴模式也将脱颖而出。就连像丁磊这样的it人士也受不了了，他们渴望给这个由来已久的行业带来一些新的玩法。不知道这些新的模式和新的游戏方式所揭示的社会效应(例如，生活方式的反思和重建)和商业效应中哪一个更重要。上一页12下一页