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餐饮O2O：线上成本高企线下迂回困难

来源：沈阳新闻网作者：莎莎更新时间：2020-09-21 04:01:42阅读：

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如何从线下商家那里获得更具成本效益和更准确的客户，换句话说，如何让商家更愿意与互联网产品共享用户，是一条曲折的道路。到目前为止，许多公司都在探索，但没有一家公司取得了巨大的进步。

目前，传统的o2o巨头美团采用了从产业和区域扩张的模式，而公众评论则采用了B和C同时布局的模式，创造了一个立体的生态。此外，还有一些中小型初创公司直接选择从B方发起努力。要证明哪种布局是最有效的需要时间，但市场价值超过10亿美元的许多公司都将在未来诞生于o2o餐饮领域。在线用户的成本正在增加。在互联网上获得在线用户的成本越来越高，“依靠用户做商家”的成本越来越难以控制。

餐饮O2O：线上成本高企线下迂回困难

说到o2o，它的用户来自两个方向，一个是被预先安装的应用程序和自有营销活动吸引，另一个是被商家自己的折扣吸引。后者占绝大多数。

具体到移动应用的推广，去年预装一个软件只需两三元，但现在要七八元。成千上万条手机广告的价格已经从去年7月的5-8元涨到现在的30-40元。随着互联网产品的日益多样化和各种活动的狂轰滥炸，通过网络手段获得用户青睐的成本越来越高。另一种通过线下渠道吸引用户的方式，如打折，必须与商家达成共识，这样商家、平台和用户的利益链才能向前运行。否则，用户会受益，平台会受益，但商家会损失。这种单边受损的利益链肯定是不可持续的。前团购网站24优惠券的首席运营官彭磊分享了自己的团购噪音。在通过包销的方式与餐饮商家签署了24张优惠券后，用户如潮水般激增，然后消失了。在看了24张优惠券燃烧数千万美元后，彭磊对依靠大折扣吸引用户的营销方式提出了质疑。因为一波又一波的销售热潮，对于商家来说，用户保留率极低。对于团购平台来说，真正有价值的用户和流量是时间沉淀后的股票，而不是短期活动中来来去去的变量。离线用户很难直接被引导到在线，这是互联网平台公司一直在尝试的。通过营销、团购和其他合作，在线用户表面上被引导到商家。然而，当诸如X展台、易拉宝和门贴等材料被放在线下商家上时，希望线下用户将再次被引导到线上。然而，这种简单的展示方式对吸引用户的效果有限，而且会被一些传统商家所排斥。经过几年的熏陶，商家对网络产品的理解已经从盲目跟风转变为越来越清醒和理性。目前，在线o2o平台上切入餐饮的几种常见产品包括团购、优惠券、预订、订购等。对于这些产品，俏江南高级销售总监赵锡刚分享了一个有趣的观点:所有以网上客流为筹码的互联网产品都要求我们提供一样东西，折扣。举一个不恰当的例子，互联网产品有大量的在线用户，所以他们充满了水管，折扣是出口。折扣越大，吸引的用户就越多，但事实是，这些用户可能不是我们所需要的，但我们必须为他们付费。虽然赵锡刚的话只代表了一些商家的需求，但中国有上千万的餐饮商家，每个商家的需求从高端品牌的连锁商家到街头小店都有很大的差异，所以很难找到一个标准化的产品来切入。以《南国丽人》为例。对于单价在200元左右的俏江南来说，它的用户不仅是在用餐，更是在优雅的环境和各种人工服务中提升用户体验。在这样的消费场景下，手机订购等产品并不能提高俏江南的效率，反而会降低用户体验。许多互联网平台需要对接商家的收银机和供应链系统来开发一些能够提高效率的互联网产品。然而，这种需求只是中等规模商家的需求，而品牌商家拥有独立的it系统，其中涉及财务数据。这将使这些品牌商家非常担心直接通过互联网公司获取数据。目前，低端小企业对信息化的需求不强。只有中型企业有管理客户和提高效率的需要，而且他们的交易数据的保密性也不是很高，这将促使他们与互联网公司合作。事实上，归根结底，这是定制和标准化之间的平衡。定制意味着高成本，这不能突出互联网产品的高效特征，而标准化意味着合适的受众将受到限制。如何找到合适的方式切入商家已经成为o2o公司要解决的难题。协作和集成是方向。目前，o2o公司正在进行深度整合，主要表现在以下几个方面。从餐饮评论信息入手，11年来生活服务领域的公众评论采用提供“组合装箱”的方式，将商家网页展示、团购、预订、优惠券、外卖等产品作为包装方案，根据商家的不同需求进行组合。当然，除了你在表面上看到的，公众评论也承认腾讯的微观生活与商户会员系统是整合在一起的。此外，公众评论仍与俏江南的试水数据有很深的关联。未来可以想象的场景是，在公众评论客户端可以实时看到俏江南的菜肴、价格、会员卡信息以及某个位置是否被预订。据业内人士称，这种情况将是未来用户做出决策的常见情况。因为用户需要的不仅仅是折扣，还有服务，甚至还有他们喜欢的地方或菜肴。另一家o2o巨头美团采取了区域和行业扩张的方式，在三、四线城市增加变电站数量，从餐饮、休闲娱乐行业向电影、酒店等行业扩张。当然，扩大的主要方式是团购。业内人士对美团模式表示担忧，随着商家意识的觉醒，知道业务链将会断裂的风险将会增加。现在，美团正在吞噬三、四线城市的“福利”。

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与大众点评、美团、百度糯米等从C开始的商家相比，彭磊的创业产品“顾客如云”采取了另一个方向，即从B进入..彭磊创造的“云餐厅”概念通过技术手段整合了预订、点餐、外卖、收银等各种流程。对用户来说，一个更有吸引力的场景是，他们在商场排队时不必在门口等候。当他们去购物时，他们会发信息提醒他们。当然，有一种说法是，据说公众评论有很多“接班人”，而且在未来的商家信息导向方面也会发挥其力量。涉及的行业不仅仅是餐饮，还有ktv和其他休闲娱乐行业。“条条大路通罗马”。哪种方法是绝对正确还是绝对错误，这是不可能的，但有一点是可以确定的:谁能真正实现商家、平台和用户之间的双赢，谁就有一个真正的未来。这篇文章是作者独立的观点，并不代表老虎嗅探网络的立场

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