谁制造“中毒猪”？

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“瘦肉精”的消息三天两头出现，显然中国人很难对肉类产品投出信任票。据业内人士称，除了“瘦肉精”，含有过量抗生素和重金属的“毒猪”也是业内众所周知的“秘密”。 “克伦特罗”困扰着我们 有一个笑话说，中国消费者通过各种食品安全事件编造化学课程。不幸的是，这不仅仅是一个玩笑。克伦特罗是近年来消费者最熟悉的化学术语。克伦特罗是一类兴奋剂的通称，包括盐酸克伦特罗和莱克多巴胺。大多数人一辈子都不会和他们打交道，但是现在，人们经常怀疑他们每天通过餐桌上的肉把这些兴奋剂吃进肚子里。 在今年央视“3.15”晚会上，“瘦肉精”事件再次爆发。据央视记者调查，在河南孟州等地用瘦肉精饲养的毒猪被成功出售给双汇集团下属的双汇集团济源公司。节目播出后，“双汇瘦肉精事件”立即发酵成一个引起广泛关注的食品安全事件，让消费者难以接受:如果名牌肉制品的安全得不到保障，是否意味着所有肉制品都不够安全？ 据报道，国务院联合检查组关于河南“瘦肉精”事件的最终调查报告将于本周公布。截至3月25日，国务院联合检查组宣布，已基本查明河南“瘦肉精”事件中非法使用瘦肉精的来源，并发现了3个自2007年以来生产瘦肉精的窝点。河南省政府3月28日报告称，截至目前，全省共抽检生猪31万头，134头猪被确认为瘦肉精阳性，2名重要犯罪嫌疑人因非法加工生产瘦肉精被抓获，犯罪窝点被捣毁。对72人采取了强制措施，查出了5.7吨添加了克伦特罗的猪饲料。目前，监察部已调查并从53名公职人员处获得证据，其中12人已被移交司法机关。 事实上，“瘦肉精”中毒近年来频频发生。2006年，上海发生了一起大规模的“猪肉精”中毒事件。浙江海盐的一批活猪导致数百人中毒并住院治疗。2009年，广州发生“瘦肉精”中毒事件，导致数十人中毒。每次中毒后，有关部门总是竭尽全力进行检查，然后发誓要加强监督。然而，在生猪养殖中添加“瘦肉精”仍然是行业的“潜规则”。 克伦特罗的旺盛生命力在于它给农民带来的直观好处——猪长得快，脂肪少。同时，在一些地方，农民使用克伦特罗的风险几乎为零。 传统的“克伦特罗”通常指盐酸克伦特罗，最初用于人类疾病哮喘。盐酸克伦特罗具有良好的支气管扩张作用，但也有许多副作用，包括肌肉震颤、恶心、呕吐、头痛、心悸等。由于这些药物的副作用，盐酸克伦特罗在治疗哮喘时逐渐被其他药物所取代。研究人员后来发现，盐酸克伦特罗可以促进蛋白质合成，提高猪肉的瘦肉率，因此它被用于养猪。 然而，正如这种药物用于治疗人类哮喘一样，它也会给猪带来副作用。此外，猪肉中残留的盐酸克伦特罗会引起人体内的中毒反应，特别是在喜欢吃动物内脏的中国，由于动物内脏中残留了大量的盐酸克伦特罗，更容易引起中毒。中国已经禁止盐酸克伦特罗用于养猪，但克伦特罗的使用是养猪业的普遍现象。 更麻烦的是，许多被称为“新克伦特罗”的化学药物也被用于水产养殖，而这些新的兴奋剂更容易逃脱监管机构的检查。在双汇济源发生的“瘦肉精”事件中，由于尿液中的莱克多巴胺呈阳性，河南部分被检查的猪被判定使用了“瘦肉精”。然而，莱克多巴胺不包括在先前的检查中。 长期以来，莱克多巴胺一直被认为是“安全的兴奋剂”。原因是与传统的“瘦肉精”相比，莱克多巴胺在猪体内代谢迅速，不会影响人体健康。欧盟和中国明确禁止使用莱克多巴胺，但美国允许其使用并规定其在肉制品中的残留，而日本和新西兰禁止其在国内使用并限制其在进口肉类中的残留。面对一些人呼吁中国开放莱克多巴胺的使用，农业部种猪质量监督检验检测中心(广州)质量负责人兼检测室主任樊福表示，中国不能禁用莱克多巴胺。 范福浩的实验室在2010年初做了一个实验，证明莱克多巴胺能直接影响猪的健康。在这次对比实验中，研究人员检测了猪的血液指标，发现猪的红细胞消耗了莱克多巴胺后变大，膨胀的红细胞携氧功能大大降低，从而影响了猪的生理功能。由于红细胞的携氧功能受损，运动所需的氧气只能通过代偿性肌肉肥大来补充，所以瘦肉增加了。范福浩认为，这种肌肉实际上是一种病态肉，长期食用可能对人体有害。上一页123下一页