8号学苑的逆向营销

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坐在绿色油漆和白色墙壁的教室里，听蓝精灵的音乐，上课时在桌子上吃火锅。这似乎是我小时候上课心不在焉时的一个幻想，但它被80后出生的北京男孩韩彤变成了现实。他以其独特的校园风格装饰、富有创意的班级式饮食和不时策划的“校外”活动，在不到两年的时间里成为北京餐饮行业著名的“第八学院”。

目前，在韩彤创作的“八号花园”系列中，北京有三家餐厅。这些地方给了“80后”童年的记忆，而韩桐的微笑是对“80后”的一种怀旧。他怀着深厚的感情在新建胡同创业，并开始了自己的“大生意”课程。

餐馆就像学校

2009年2月，我从朋友那里了解到，在西单后面新建的胡同有一家出租商店。小时候在那个地方穿梭的韩桐，对这种精神很感兴趣，觉得很亲切，于是租了下来，想开一家餐馆。他特别邀请了几个在老北京开餐馆有多年经验的朋友帮忙设计。结果，人们甚至没有进门就直接告诉他，“我不能帮你设计它。”太有偏见了，打不开。帮助你是有害的。”

然而，“80后”并没有被老一辈的经历吓倒，所以应该可以计算出房租并不贵。

韩桐没有什么餐饮经验，他开了一家只有16张桌子、只有几十平方米的火锅餐厅。就连韩彤店里也只有几个员工。

“当时，我们没有做任何宣传。我们唯一做的事就是打印一些传单。不到两个小时就被城管看到，800多份传单被没收；在公众评论网上做广告很贵，所以我没有做。“第八学院”大部分依靠口碑宣传。在第一个月，我只是一个朋友，但幸运的是，我没有在第一个月赔钱，但我仍然有几千美元的盈余。我在7月和8月开始排队，所有来参加的人都是80后，所以我觉得我可以做80后的怀旧主题。”韩彤说道。

因为他也是一个“80后”，韩桐非常喜欢他小时候住的老北京胡同。为了让更多的年轻人重温旧梦，韩彤在“八号花园”第一家店的门口贴了很多童年的奖品，餐桌前的白墙也被改成了手绘墙，顾客可以自己动手粉刷。

从那以后，生意越来越红火，“八号花园”的顾客甚至每天都在排队。韩桐一起租了另一个门面，并开始开一家名为“第八学院”的新店。这次韩桐打算做一个更纯粹的“80后”校园主题。整体布局是学校的教室风格。进去吃吧。叫服务员去叫老师；结账柜台有一块大黑板，上面有学校规定、试题和课程安排(营业时间)；餐桌就像一张桌子，除了电磁锅是在空中部挖的；椅子都像桌子和椅子；餐厅的整体布局也是教室的风格，白色的墙壁和绿色的油漆；餐具是“80后”的儿童用品，如搪瓷罐和搪瓷盘。

只接收“80后”

韩桐的店之所以能让顾客在偏僻的小巷里排队，最吸引人的原因不仅仅是装修，还有上课的吃法。韩彤把新店的商业模式改成了班级形式，用餐必须预约。此外，韩桐还规定“八院”的成员必须是“80后”，无论是“70后”还是“90后”都不能进入。这条规定太可怕了，经常光顾“八号花园”老店的顾客很反感。

韩彤回忆说，5月份新店开张时，老店门口排了几十个人，新店只有两张桌子，但老顾客不允许进去，所以他们骂了他。尽管他不停地向别人解释，韩桐就是不妥协。他到门口时为什么不做生意？韩彤认为:“当时我只是想做一个适合‘80后’的纯店铺。如果我把这两者放在一边，“70后”觉得很幼稚，“90后”不理解，这就相当于嘻哈音乐突然出现在一群喜欢邓丽君的人中间，破坏了气氛。所以我认为这样做是纯粹的。”

来这里吃饭的顾客将参加考试。试卷的正面有考生的信息和问题，反面有一张值班学生的桌子。如果你愿意来店里做兼职，填写这张表格就有可能开始成为一名“班干部”的经历。“这个店里没有服务员，他们都是班干部。这些人都是有工作的员工或学生，在业余时间在商店兼职。你为什么不雇服务员？因为服务员都是外地来的，他们太年轻了，不懂“80后”，不能交流，所以我们这边是“班干部制”。当他们有时间的时候，他们会和“班长”协调时间安排，准时来。其他餐馆害怕假期，但我不怕。我的责任学生在假期来了。”有了这些“班干部”，韩桐一点老板的架势都没有。他像一个大班的孩子一样来回走着，看着他的同学们吃火锅和玩游戏。

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