陈立夫私宅里的宴会

本篇文章1103字，读完约3分钟

一直在名人静香花园别墅开餐厅的和平大厦，最近在东平路陈立夫的私宅开了第三家店。这家餐厅旨在为会员和重要合作伙伴提供服务，在设计规格和菜单定制方面有了很大改进。

和平官地3号

我还记得三年前采访和平大厦二号时，我徘徊在高安路93号门前，门是关着的，我不知道怎么进去，因为我看不到商店的报价，我很困惑。现在和平大厦在东平路16号新开了一家店。这个大招牌让人们不再徘徊，而依然锁着的门同样令人费解。

我还记得几年前在这里拍摄蔡康永的电影。采访结束时，我看着他穿着黑衣服从大门出去，上了公共汽车。这就像走出私人住宅。这家三号店的前身是一家名人私宅，前主人是陈立夫。和平大厦餐厅通常的风格是在安静的小巷里走这条著名的花园住宅的路线，这是“住宅”的起源。

上下有三层，八个房间和一个大花园。可以说，公共区域比用餐区域要大得多。这种舒适私密的设计风格特别适合小型私人聚会或商务宴请。

陈立夫私人住宅

值得注意的是，和平大厦3号与以前的商店不同，它基本上只接受会员就餐——顾客和餐饮公司长期积累的重要合作伙伴。因此，规格似乎比以前的两家店高:除了特殊的普洱茶区——老板自己收集普洱茶，这里的普洱茶是上品；房间里的壁炉是完全设计好的，可以重复使用，冬天烧炭取暖的场景在上海的房子里应该是罕见的。一楼还有一个大酒窖。里面的白葡萄酒和红葡萄酒就像入口处的黑马一样有艺术感。

餐馆里的食物是上海菜加广东菜

餐厅的菜肴有上海菜和广东菜。大菜单和其他餐馆一样，但是有特别的小菜单，菜肴可以根据宴会规格随意改变。“熟鹅肝配陈年干邑”是客房菜之一，属于官邸各商店的保留品。喝闽南功夫茶的人看到托盘时会笑。这道菜是用肥鹅肝和陈年白兰地在汤里煮的。锅是煮鹅肝后剩下的汤，但它是用油过滤的。吃的方法也很特别。首先喝一杯干邑鹅肝汤打开味蕾，然后吃一片鹅肝，鹅肝在入口处融化。如果你撒一些盐和胡椒，味道会更丰富，回味会更深远。"烤奶油蟹配酸菜年糕和奶酪. "将奶油蟹用粉末稍微油炸后，将油炸的韩国泡菜在鸡汤中煮沸，并加入年糕片。奶酪的融合不仅带来了西式的颜色，还带来了不同层次的味道。珍珠南瓜汁排骨是一道看似简单的菜，将排骨浸泡在荔山汁中蒸，然后在半熟的南瓜中再蒸四五分钟，这样南瓜的香味也进入了排骨中，吃起来的脆度完全来自于蒸的温度控制。这种对烹饪温度要求很高的菜肴还有一种用冬瓜煮的火腿、扇贝和蟹肉，冬瓜是冬瓜的心脏，也就是肉和皮之间的中间部分，完全不含麸质。它的香味是用鸡汤蒸，然后浇上鲍鱼汁，撒上蟹肉、干贝丝和火腿粉，入口即化，保持浓郁的香味。

和平官地3号

地址:上海市东平路16号

电话:021-64375193

人均消费:700元