新希望：捆住上游过安全关

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[《中国企业家》杂志](记者孙鑫)“我就像坐在火山口上。”成都新希望(000876)食品有限公司总经理周在勇苦笑了一下。如果公司的深加工产品存在安全问题，无论哪个环节，他都可能是第一个要求政府相关部门谈的人。

周的另一个职务是新希望四川产业链建设的负责人。新希望是在整个产业链的沉浮中最有发言权的企业之一。自2005年以来，已斥资数十亿元建设猪肉、禽肉、乳制品三大产业链，收购并整合了一批区域性龙头企业，连接上、中、下游产业链的布局已初具规模。

自3月15日“双汇事件”发生后，作为同行的新希望，他们立即行动起来，成立了食品安全委员会。更严格的管理措施+完整产业链的构建是新希望的砝码，以保护自己不犯错误。如果这两项措施奏效，周在勇对“坐在火山口上”的焦虑将大大减轻。

不可避免的猪源

走进新希望肉类深加工厂，你可以看到冷冻鸡胸肉与猪脂肪混合，磨成肉末，与水、淀粉和配料混合，并在高温下烹制成新鲜的火腿肠。在周在勇看来，这个“一句话”的过程可以结束，这足以让一些不法分子想一辈子。

不少企业和车间使用剩余肉类，添加更多的水和淀粉，添加违禁成分，烹饪时间不符合标准。“如果你做得好，成本至少会比这些公司高出10%。”周在勇说道。

"深加工的可控性很强."周在勇对此有足够的信心。他最担心的是饲料和饲养。

从经济角度考虑，肉类加工企业所需的猪不可能来自自己的养猪场。此外，养猪也是农民的重要收入来源。从“农业、农村和农民”的角度来看，集中养殖不能完全取代自由放养。

自2006年以来，新希望从加拿大引进了海伯尔种猪，并开始自己养猪。然而，这显然是不够的。根据规划，新希望除了在三台县建立一个祖代养猪场和五个亲代养猪场(猪分为四代、曾祖代、祖代、亲代和商品猪代)外，还将采用多种联合方式发展一个商品育肥猪集中养殖小区，最终在川西建立一个30万头可追溯的优质猪养殖基地和一个优质猪养殖基地。

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